غير مصنفمنوعات

طريقة عمل بودرة الجمبري

يستخدم فى عمل تتبيلة السمك ، أرز الصيادية، شوربة السمك والسي فوود.

الطواجن المكرونة بالجمبري، الملوخية بالجمبري )

المكونات

كمية من ( قشر ورؤس الجمبري ) البهارات

نضيف لكل كوب من بدرة قشر الجمبري

3 ملعقة كبيرة شبت ( مجفف )

3 ملعقة كبيرة ببريكا

3 معلقة كبيرة كمون

2 ملعقة كبيرة كركم

3 ملعقة كبيرة ثوم ( بودرة )

3 ملعقة كبيرة كزبرة ( ناشفة )

1 ملعقة كبيرة شطة ( إضافتها حسب الرغبة )

1 ملعقة كبيرة جنزبيل ( بودرة )

1 ملعقة كبيرة فلفل أسود

الطريقة

نحضر قشر ورؤس الجمبري ( نضعهم فى مصفاة نغسلهم تحت المياة الجارية )

ننقع القشر والرؤس الجمبري فى ماء وملح وعصير ليمون

( نرفعهم نتركهم يصفوا تماماً )

نحضر صاج كبير مفروش ورق زبدة

( نفرد القشر والرؤس فى الصاج كويس )

ندخل الصاج فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ( نار هادئة )

( مع التقليب من وقت لآخر حتى يجف القشر والرؤس تماما دون أن يأخذ لون )

بعد أن يجفوا تماماً نطحنهم ناعم جداااا فى مطحنة البهارات

بعد الطحن نضيف عليهم باقى البهارات ( ماعدا الشبت )

نطحنهم جميعاً مرة أخرى فى المطحنة

( بعد الطحن نضيف لهم الشبت )

نقلب الجميع جيداً

( نحتفظ بالبهارات فى برطمان فى الثلاجة )

لتخفيف الشبت ( أو أى نوع خضرة آخر )

ربطة شبت نغسلها ونجففها كويس نفردها فى صينية

( مفروشة بورق الزبدة )

ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 ( هادئة )

( نتركها تجف تماماً )

بعدها نفركها ( وسط بأيدينا )

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى